来自远古的希腊四大葡萄品種(zhǒng)
来源：华夏酒报
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發(fā)布時(shí)间：2015-6-24
希腊是欧洲葡萄酒的發(fā)源地，葡萄酒生产的起(qǐ)源可以少唱追溯到(dào)公元前3世纪中期，有著木站(zhe)300多个当地葡萄品種(zhǒng)，其她舊中一些从远古時(shí)期就(jiù)被(bèi)栽種(zhǒng)至今。随著筆頻(zhe)這(zhè)些葡萄品種(zhǒng)的長(cháng)期演变線文，以及酿造技术的不断提高，加之极其适宜的土壤和气候条件，如今，希腊葡萄風少酒无论从其无与伦比的味道(dào)，還(hái)是其广泛的选择，都(dō南中u)当之无愧地被(bèi)认为是世界上最好(hǎo)的葡萄酒之一數站。不過(guò)，這(zhè)些葡萄品種(zhǒn近事g)的名称都(dōu)使用希腊语，既难读又难记，近麗很难被(bèi)人熟知。在此，我们著(zhe)重介绍四他體大最常见的，也是最具地域特色的希腊本土葡萄品種(zhǒng)，它们撑起(視林qǐ)了希腊葡萄酒的现在和未来。
阿斯提可（Assyrtiko）
&nb腦喝sp; 阿斯提可是美國(guó)市场最受作河欢迎的希腊葡萄酒之一。阿斯提可用于酿制风味凝练資道的干白葡萄酒，风格清新，带 有矿物味和海盐的余味。
阿斯提可葡萄酒最早種(zhǒn美數g)植于爱琴海上的圣托裡(lǐ年樹)尼岛（Santorini），那裡(lǐ)的火山灰土质非常适合這(zhè愛著)種(zhǒng)葡萄生長(cháng)。此外，希腊北部的马其顿（Mac個懂edonia）地区和雅典附近的阿提卡（Attica）地区，也是阿斯制匠提可葡萄的種(zhǒng)植地。那件但与圣托裡(lǐ)尼不同的是，這(z草東hè)兩(liǎng)个地区出产的阿斯提可更具水果风味，口感也更票飛为柔和。
阿斯提可和工风格多樣(yàng)，還(hái)可用于酿制从拜占庭時(shí)老和期就(jiù)開(kāi)始存在的风格独特的希腊海但甜酒——圣酒（Vinsanto）。
玫瑰妃（Moschofilero）
玫瑰妃是一个讀草独特的芳香型葡萄品種(zhǒng)，它的果实呈粉紫色，酿造出来的葡萄酒带有浓郁視木的花果香气，在希腊十分受欢迎。
要國玫瑰妃葡萄主要产于伯罗奔尼撒（Peloponnese）地区曼提尼藍城亚（Mantinia）的高地上，不過(gu見地ò)在希腊其他地区也广泛種(zhǒng)植。除了最常见的用于酿制静止葡萄酒之樂音外，玫瑰妃也可以用于酿制桃红起(q秒金ǐ)泡酒和甜酒，既可单独饮用，也可藍員搭配海鲜或中东和亚洲菜式。
即使是酿制静醫森酒，玫瑰妃也有不同的风格。在曼提尼飛能亚地区主要表现为口感清新、风格雅致，而在希腊的其他地区，短制则表现为甜度更高、味道(dào)浓郁。
阿吉提可（Agiorgitiko）
阿吉提可作为红葡萄品種(zhǒng)，明校堪称“百变女郎”。与生俱来的柔和细腻，可演变出风格多樣(yàng)的葡萄酒。可物
入门级的阿吉提可葡萄中新酒算得上希腊最易饮的葡萄酒，几乎可以与任何的美食搭档。而品质上乘的視章顶级阿吉提可葡萄酒则极具陈年潜力，并能(néng)极大放司地表现出风土特点，堪与世界级葡萄酒相媲美。
&nb湖分sp; 阿吉提可又称为St. George，主要種(zhǒng)時大植在伯罗奔尼撒东北部的尼米亚（紙生Nemea）地区不同土壤和微气候环境的6个河谷中。這(zhè)一希腊種紙車(zhǒng)植最为广泛的葡萄品種(zh著又ǒng)，口感丰富，带有红色水果、酸樱桃動會和茴香的风味，有些阿吉提可葡萄酒的风格与桑娇维塞（Sangiovese）极为相雜窗近。
尼米亚地区温度相對(duì)较高，去南但该地主要以山地为主，高海拔的凉爽的夜晚對(duì)葡萄生答離長(cháng)非常有利，因而阿吉長刀提可葡萄酒拥有宜人的酸度，风味平衡。随著(z木資he)阿吉提可的日趋流行，生产商们在尼米亚的地区也扩大影物種(zhǒng)植，在马其顿、阿放著提卡和伯罗奔尼撒的其他地区，也種(zhǒng)有品质厭理上乘的阿吉提可。
件高 酒体轻盈的桃红酒，薄若莱风格的红葡舊業萄酒，還(hái)有通常以阿吉提可和西拉風都混酿的“超级尼米亚”红葡萄酒，阿吉提可多們得变的风格适合搭配各类菜肴。风格更为强劲的阿吉提可适合搭配烤羊肉和各種(上玩zhǒng)野味，而另外一些风格柔和优雅的阿吉提可则更适合搭配烤制的蔬愛女菜或沙拉（如甜菜和小扁豆）。
黑喜诺（Xinomavro）
黑喜诺是希腊最經(jīng)典的葡國頻萄品種(zhǒng)。黑喜诺葡萄酒具有非嗎吧凡的陈年潜力，是希腊葡萄酒中最适合收藏的品種(zhǒng)。
黑喜诺并不是一種(zhǒng低村)容易種(zhǒng)植的葡萄品種(zhǒng)，但在希腊各公離地分布广泛，最成(chéng)功的物放四个产区分别是：那乌莎（Naoussa） 、阿敏顿（Amynteon工城）、莎莉红（Rapsani）和古门尼萨（Goumenissa）。
黑喜诺的与众不同使得希腊的酿酒师雨器们专门为它定制了独特的酿酒方法，结果大获成民劇(chéng)功，即使是最传统的评论人士都(dōu)不得不對(duì)其刮目相看。通過(gu服子ò)认真选種(zhǒng)、精心子現的葡萄园管理和限制产量，最终酿出了单宁强劲大請，带有橄榄、果脯和辛辣味的黑喜诺葡萄酒。了樂
黑喜诺葡萄酒风格各异，雪器或酒体轻盈、酸度喜人，或风味浓郁、带有橡木气息。同時(shí)，黑喜诺還(h船看ái)可与如西拉、美乐和赤霞珠混酿，進(jìn)一步增加了多樣(y算黑àng)性。黑喜诺葡萄酒非常适合久藏朋中，即使陈放30余年，你仍能(néng)闻秒筆到(dào)充满活力的果香。
