對(duì)于爱酒的朋友们来說(shuō),一年四季都(dōu)是喝器拿酒正当時(shí),喝春天生机勃勃,品夏天绿树成(ché可鐘ng)荫,饮秋天五谷丰登,酌冬天银装素裹,白天影國喝酒是礼节,晚上喝酒是爱好(hǎo)。而喝酒与哥廠品酒虽一字之差,其中的含义却相去甚远。
喝酒侧重于心情、喜好(hǎo)、饮食搭配和社請見交等因素。可以喝出欢笑,喝出忧愁,甚至感动。白愛有朋自远方来時(shí),举杯畅饮,喝的是杯酒言你外欢;多愁善感時(shí),独斟自饮,喝的是解商裡愁忘忧;离别饯行,以酒相送,喝的是後(hòu)會(hu看草ì)有期。
品酒更侧重于品味,更注重的是酒的质量和特点。在酱香中去回味淳厚,在甘烈中去品農雪尝优雅,在刺激中去追求细腻。品的不仅仅是酒本身的味道(dào),是独自一秒科人的修行,是舌尖上的浅尝辄止,更是一種(zhǒng)人生的情怀,一種(北學zhǒng)追求与向(xiàng)往。
品酒步骤:
1、举杯齐眉 眼观其色 將(jiāng)酒杯平稳端起(qǐ),与眼遠厭睛平视,對(duì)光看色,轻摇酒杯观察酒液的清澈度和挂杯時話。
2、勾头倾杯、鼻闻其香 鼻子和酒杯的距离要适中,一般在1~3cm。轻摇酒兵樂杯,自然吸气,吸气要均匀,按正常呼吸力度,且只能(n黃妹éng)對(duì)酒吸气,不要呼气。闻香可以感刀明受到(dào)酱香酒幽雅的酱香、陈香有草、芳香以及經(jīng)高温转化的人森曲香和焙烤的香气,鉴定酒体香气的多樣(yàn飛刀g)性和细腻度及丰富的层次感。
3、细品慢咽、口尝其味 入口量要聽黃保持一致,一般为0.5—2.0ml。以酒液布满舌面(mià火業n)为宜,然後(hòu)慢慢蠕动舌头,仔细辨别其味道(dào舞靜),2—3秒後(hòu)將(jiāng)口腔中的影化余酒缓缓咽下,然後(hòu)立弟務即张口吸气,迅速闭合呼气,使酒气随呼吸从鼻孔排出,好(hǎo)酱酒香爸西气沁人心脾,且沒(méi)有其他异杂味。
4、融色香味、得酒体风格 通過(guò)對(duì)白酒的观察、品舊那鉴,来判断其风格类型。
一杯美酒是匠人的艺术,品酒则是感受話弟艺术,這(zhè)不是大师们的专利,學(玩書xué)习掌握它,你將(jiāng)真正享受到歌術(dào)酒的美妙。
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