艾达啤酒谈品啤酒:品鉴啤酒時(shí)我们品的是什麼(me)?
(1)颜色光泽
根据種(zhǒng)类的不同,啤酒的颜色可以从浅黄色到(dào)慢個琥珀色再到(dào)深黑色,但是与你之前喝過(guò)的同类型啤酒相飛熱比,這(zhè)颜色是偏淡還(hái)是偏浓了?除了颜色,啤酒的光泽度如何? 吧著是清澈透亮、微有沉淀還(hái一事)是浑浊的?一般来讲,皮尔森型(Pilsn市自er啤酒应当清澈透亮,未經(j海路īng)過(guò)滤的德國(guó)小麦啤(Hefeweizen)则森事带有沉淀或是浑浊的。另外有些啤酒在常温的状态下沉淀不明显,当車商冰镇過(guò)後(hòu),沉淀物會(huì)有所增加。
(2)酒头
啤酒的酒头即泡沫。啤酒倒進(jìn)杯子裡(lǐ)女金後(hòu),泡沫算不算丰富?泡沫下動的形态和持久性怎麼(me)樣(yàng)? 啤酒中的泡沫是由麦芽中一紙的蛋白质和啤酒花、酵母反应形成(chéng)的。不同类型的啤酒會(huì)形成作多(chéng)不同形态的泡沫,有些啤酒的泡沫滋滋作响并不断地在讀他破裂消失,有些泡沫细腻洁白如一层厚厚的奶油,有些泡沫则有大有內了小且酒头表面(miàn)凹凸不平。当你喝酒時(sh雨學í),也应观察啤酒的泡沫能(néng)否挂杯,能(néng市農)否在杯壁上形成(chéng)一圈漂亮的員你裙边。
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