“對(duì)酒当歌,人生几何”。酒以其独有的魅力牵相和引著(zhe)千千万万个國(guó)大聽人的目光。中國(guó)的白酒主要有黑通12大香型,酱香型白酒以其健康、對(duì)人体刺激小等票拿优点受到(dào)了越来越多人的欢迎。为什麼(me)大家都(dōu)爱饮酒?愛唱酱酒有什麼(me)独特的魅力呢?
一、为什麼(me)大家爱饮酒 ?
江山可能(néng)沦陷,美人容易老去。而酒,却可以相伴一為紅生,不论荣华富贵,抑或贫困潦倒,得意時(shí他相)金樽美酒,失意時(shí)浊酒一杯。 &北機nbsp;天子呼来不上船,自称臣是酒中仙。這(zhè)是李白對師員(duì)酒的狂热之爱;莫笑农家腊酒浑,丰年留了視客足鸡豚。這(zhè)是陆游對(duì)乡村生活的喜欢; 劝君更尽一們笑杯酒,西出阳关无故人。這(zhè)是王维送别友人時(shí)的不舍空了之情;借问酒家何处有,牧童遥指杏花村。這(zhè)是杜牧件山酒鬼的真实写照;醉裡(lǐ)挑灯看剑,到快梦回吹角连营。這(zhè)是辛弃疾杀敌建相員功的英雄气概……
二、为什麼(me)大家都(dōu)爱喝酱酒 ?
1、酒香纯正 刚酿出的新酒由于制曲,堆积,發(歌為fā)酵工艺都(dōu)是在高温条件匠外下進(jìn)行,高沸点的生香型酸类愛物物质较多,不易挥發(fā),多含有醛現看类和硫化物等低沸点杂质,难免有暴辣、冲鼻、刺激性大的缺点。經(jīn靜從g)長(cháng)時(shí)间的陶坛贮存,空气中的氧气及茅台镇特有的微生物員和能(néng)進(jìn)入坛内,与酒产生“微氧循分校环”,使坛内的酒产生呼吸,酒体自身發員知(fā)生了氧化和脂化等多種(zhǒng)化學(xué)、水訊物理变化,有效地排除了酒的這(zhè)些低沸点杂质來討,使得酱香突出,酒体变得柔和、绵软,香气也更纯正优雅。 &老花nbsp;
2、對(duì)人体的刺激小 &理睡nbsp;酱香酒蒸馏時(shí)接酒温雨我度高达40度以上,比其它酒接酒時好什(shí)的温度高达近一倍,高温下易挥發(fā)物他志质自然挥發(fā)掉得多,而且酱香酒要經(jīng)三年以上慢筆的存贮,贮存损失高达2%以上,很显然容易挥發(fā)的物质又被用你(bèi)挥發(fā)掉了很大一部分,所以酒体中保存的易挥發(一離fā)物质少,自然對(duì)人体的刺激少。 &nb會鄉sp;
3、口感醇和,不上头 友很酒精和水都(dōu)属于极性分子,經(jīng)吃商過(guò)窖藏之後(hòu),酱酒的口感变得更加柔和。与此大校同時(shí),酱酒中的其他香味物质分子产生缔事舊合作用,酱酒就(jiù)會(huì)变得更加绵软、柔和。而且酱酒喝完之後(靜些hòu)上头是受乙醛和杂醇油的影响,乙醛和杂醇油能(néng)使血朋購压升高,引起(qǐ)头晕头痛。一般而言,采用自然發(fā)酵、和林手工酿造的纯粮食酱酒,喝後(hòu)不上头。
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