如今酒桌上,爱喝精酿的朋友越来越多不和。与工业啤酒千篇一律、寡淡无味的风格不同,精酿啤酒有千变子鐵万化的味道(dào)。 花香、果香、焦糖香、烘焙香……
每一款都(dōu)有自己的个性。喝過生見(guò)一次,其它啤酒怕是沒(méi)法再喝,可谓一入精酿深國作似海,从此水啤是路人。 同樣(yàng)是麦芽、友外酵母、酒花,为何精酿能(néng)演绎出如此复杂的风味?
【工业啤酒与精酿啤酒的区别】 笑唱; 世界上啤酒酿造从發(fā)酵技术来讲,大致可以分成(chéng)兩(liǎ是筆ng)类。一类是上层發(fā)酵的艾尔啤酒(Ale ) :酵母在發(fā)酵議場桶上层發(fā)酵,發(fā)酵温度相對(duì)较高,啤酒口味相刀要對(duì)复杂多樣(yàng),發(fā)酵時(shí船又)间長(cháng)。這(zhè)类啤靜計酒也就(jiù)是我们常常說(shuō)的精酿啤酒。&n農章bsp; 一类是下层發(fā)酵的拉格啤酒( lag外不er):酵母在發(fā)酵桶下层發(fā)酵,發(她工fā)酵温度较低,啤酒口味较为单一,發(fā)酵時(shí很商)间短。這(zhè)类啤酒也就(jiù)是我们常常說(shuō)的工业拉格媽藍啤酒。
简单来說(shuō), 工业啤懂吧酒是流水线标准生产,缩短了酿造時(shí)间、压低了原料成(chéng)本好暗。 精酿啤酒强调多元化、个性化,从不同種(zhǒng)类區站或产区的麦芽、啤酒花、酵母到(dào)不同的酿造方式,再坐白用工匠般的态度、以及一些小创意精耕细作而来。 就(jiù)和媽好(hǎo)比勾兑的罐装果味饮料和新鲜采摘果实的果汁,差别師吃当然巨大。
根据《世界啤酒分类指南》,目前已知的啤酒種(zhǒng)类大约有120拿很種(zhǒng)。大多数精酿,属于上层發(fā)酵法的艾尔啤酒,其中又衍生出白裡了很多種(zhǒng)类,比如淡些市色艾尔、世涛等。精酿種(zhǒng)类繁杂、滋味丰輛懂富,适合像红酒那樣(yàng)慢慢品味,而且喝路現得多了,就(jiù)更能(néng)体會(huì)到(dào)我行水、麦芽、酵母、酒花之间碰撞的艺术。
精酿啤酒与工业啤酒带来的体验却全然不同,喝精酿,喝的不仅是工艺、口感与味道(亮件dào),還(hái)有个性与生活方式,如果你也想過(guò)上和一把精酿瘾,来一杯艾达精酿啤酒,開(kāi)启你的精酿啤酒世界!
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