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五星酱酒带你了解酱香酒的11大特点
發(fā)布時(shí)间:20通吃22-10-24文章来源:贵州五星酒业集团茅台镇五星酒厂酱香型白酒的秘密源于穿過(guò)茅台镇赤水河、本地的高粱和小麦短銀、以及适合窖藏的陈年密室。酿造工艺北區更是所有白酒中最特殊的,自古以来,茅台镇人顺应自然规律,知生创造了一整套在中國(guó)白酒花線乃至世界酒类生产中独一无二的生产工艺,造就(jiù)了酱酒的独特口感,让我们一計友起(qǐ)来看看酱香型白酒的11大特点。
1、易挥發(fā)物质少,對(duì)人体刺激小 酱香型什畫酒有“三高”的特点,蒸馏時(shí)接酒温度高达40度以上,比其他香型的酒多玩接酒時(shí)的温度高出近一倍,高温下有效要南地挥發(fā)了有害于人体健康的物质。而且酱香酒要經(jīng)過(guò)三校票年以上的贮存,容易挥發(fā)的物飛行质更能(néng)挥發(fā)掉绝大部分拿拍,所以酒体中保存的易挥發(fā)物质少,對(duì)人体的刺激人的小。
2、酸度高,养生健康 酱香型酒的酸度高,是其他酒的3至年厭5倍,而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论,酸主脾胃、保肝、能(néng)議資软化血管。西医也认可,食酸有利于健康。道(dào冷著)教和佛教也很重视酸的养生功能(néng)。
3、富含SOD有效成(chéng)習木分 酱香型酒含有SOD,是氧自由基专一清除剂,生雪其主要功能(néng)是清除人朋嗎体内多余的自由基,抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。酱香酒還(hái)看坐能(néng)诱导肝脏产生金属硫蛋白,金月草属硫蛋白的功效又比SOD强得多。金属硫蛋白對(duì)肝低呢脏的星状细胞起(qǐ)到(dào)抑制作用,使之不分离胶离纤维,慢作也就(jiù)不能(néng)形成(chéng)肝硬化。&nbs車一p;
4、纯粮酿造,不添加外来物质 還刀酱香型酒由纯粮酿造,是天然發(fā)土還酵产品。酱香酒的香气至今为止尚未找到(dào)主体香味物质,所以即使有人想錯我通過(guò)添加合成(chéng)剂作假也无弟司从著(zhe)手,這(zhè)就(jiù)排除了添加任何香气店樹、香味物质的可能(néng)。
5、酱香酒的浓度科學(xué)合理 酱香酒的酒精浓度一般在5大子3%(V/V)左右,而酒精浓度在53度時(shí),酒精分子与水分務長子的亲和力最好(hǎo),加之酱香酒的贮存時(shí)间较長(cháng),游離厭离的酒分子少,所以對(duì)身体的刺激小,有利于健康是不言而喻的。&nb電門sp;
6、酚类化合物多 近年来,越来越多的通時消费者趋向(xiàng)于选择红葡萄酒,原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合音日物,有利于预防心血管疾病。酱香型酒的他微酚类化合物是其它名优白酒的3到(dào)花遠4倍,可见酱香酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。
7、酱香型酒不准“加料” 舞微; 酱香型白酒國(guó)家标准中明确规定,酱香型白酒不得添身有加食用酒精及非白酒發(fā)酵产生的呈香呈味呈色物质,需以高粱、小麦房制、水等为原料,經(jīng)传统固到作态法發(fā)酵制成(chéng),并對(duì)检验规则、标志窗亮、包装、运输和储存等均有详细规定。所讀中以在中國(guó)白酒中,正宗酱香型白酒是以酒勾他草酒,属于真正的纯粮食品。
8、久远的优质酱香酒越好(hǎo)喝 酱酒存放年限越久其老熟度越計和高,香味越是幽雅,但是一般超過(guò)15年以上的老酒都(dōu)是作为重她窗要调味酒使用,直接饮用并不见佳。 &機她nbsp;
9、优质酱香酒會(huì)空杯留香&nbs數得p; 装過(guò)好(hǎo)的优质酱香型白道討酒的杯子,酒的气會(huì)保留很長(cháng)時(熱雪shí)间,并且香气是绵绵不绝的沁人心脾。主要原因是聚合後舞問(hòu)的大分子酒精、多種(用花zhǒng)含有芳香气味的酯类等挥發(喝業fā)的速度慢,而一般的酱香型白酒的酒精分子小,技黃具有芳香气味的酯类少,挥發(fā)的速度快,而劣质白酒會(hu公那ì)很呛人。
10、不上头、不烧心 优质酱香酒蒸馏時(shí)的接酒温度高女風达40℃以上,能(néng)最大限度地排除如醛类及硫化物等有害物质。酱香現視酒中易挥發(fā)物质相對(duì)较少,不易挥發(fā)物质相對(d我海uì)较多,對(duì)人的刺激小,所以饮後(h制習òu)不上头、不辣喉、不“烧心”.&nb綠路sp;
11、自然形成(chéng)1400山視多種(zhǒng)香味成(chéng)分 据权威检测金開,酱香型白酒有1400多種(zhǒng)友謝香味成(chéng)分。难得的是所有成(chéng)司看分均为粮食与大自然结合後(hòu)自然形成(chéng)。
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