近年来，葡萄酒在人们的日常生活師現中逐渐演变成(chéng)常客，逢年過(guò爸章)节，大多會(huì)选择红葡萄酒喝外共庆，下面(miàn)就(jiù)随百科君一起(qǐ)探探红葡萄酒的大友一门吧。

　　1、全球主要红葡萄品種(zhǒng)

　　红葡萄酒一般由红色酿酒葡萄酿市但造。因葡萄本身熟成(chéng)性和气候条件的黃信差异，再加上栽培管理技术的不同，所栽得的葡萄个頻拍性多樣(yàng)，从果皮厚度、颜色深浅、果粒呢鐘大小，甚至葡萄果粒外面(miàn)明技包裹的一层粉膜（酵母菌）也各不相同。

　　全 世界范围内種(zhǒng)植的主要红葡萄品種劇問(zhǒng)大约50種(zhǒng)，常见飛理的有：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品丽珠機木（Cabernet France）、梅洛（Merlot）、黑皮诺（Pinot校資 Noir）、佳美（Gamay）、内比奥罗（Nebbio女她lo）、巴贝拉（Barbera）、多姿桃（Dolcetto）、桑娇维塞 （S呢業angiovese）、西拉（S對商yrah/Shiraz）、丹魄（Tempranillo）、歌海娜（Grena術影che）、慕合怀特 （Mourvedre）、佳美娜（C技錯armenere）、马尔贝克（Malbec）等。

　　2、红葡萄酒分类

　　由于红葡萄品種(zhǒng)繁多，酿酒师的酿造和管理技术各具风格，红葡萄酒草了可谓多種(zhǒng)多樣(yà舊市ng)。

　　（1）按酿造的葡萄品種(zhǒng)分类，可分为单品酒和混酿。

　　著名的单品红葡萄酒如法國(guó)勃艮第著名的黑皮诺和用風腦佳美酿造的博若莱新酒（Beaujolais Nouveau），混酿現兒则有經(jīng)典的GSM（歌海娜、西拉和慕合怀特）等。

　　（2）按酒体风格分类，可分为轻盈酒体、中等酒体和厚重酒体。

　　轻盈酒体的红葡萄酒：单宁含量少，酒体结构感到愛较弱，口感如水般清爽，比如博若莱林林新酒。

　　中等酒体的红葡萄酒：单宁含量和结构感比博若莱新酒讀我感觉强烈，但不及加州赤霞珠般明显，梅洛和西拉一般用来酿造鐵醫此类酒款。

　　厚重酒体的红葡萄酒：酒体饱满，酒街光精度也相對(duì)较高，一般来說(shuō)单宁充沛，酒中可溶性固性媽兵物含量也比较高。

　　3、红葡萄酒的颜色从哪裡(lǐ)来？

　　红 葡萄品種(zhǒng)經(jīng)浸渍發(fā)酵這(zhè)一員房過(guò)程後(hòu)，葡懂術萄皮中的色素、单宁、果胶等其他物质進(jìn)入到(dà有行o)葡萄汁中，红葡萄酒的颜色因此得理業来。红葡萄酒常见的颜色有：紫色、黯红、歌村宝石 红、棕红、红褐色、橙色、砖色、琥珀色等。不過(guò)，影响葡萄他日酒颜色的主要因素除了葡萄品種(zhǒng)本身之外，還(hái)有酿造工艺、陈友下年時(shí)间等。

　　4、红葡萄酒的适饮温度和酒杯的选择

　　适 合的温度對(duì)葡萄酒来說海放(shuō)至关重要，因为葡萄酒的温度會(huì)影响人的感官兒兵品尝。如果温度太低，葡萄酒的苦味和单宁的收敛性太鐵風過(guò)突出，如果温度過(guò)高，酒精味市爸太明显會(huì) 掩盖其他风味。红葡萄酒较白葡萄酒来說(shuō)，适饮下秒温度相對(duì)较高，一般在15-18℃，具体视酒体的情况而定開城：酒体越重，适饮的温度越高。

　　在酒杯的选择上，为了给红葡萄熱花酒提供足够的空间“呼吸”，红酒杯的開(kāi)口或杯肚一般较大，容量在280m劇是l-620ml左右。

　　5、红葡萄酒品尝中常见的品酒词

　　颜 色：透明、清澈透亮（bright/brilli醫北ant）、混浊（cloudy）、紫色（purple h和秒ues）、黯红（dark-red）、宝石红就鐵（ruby）、石榴红（garn見花et）、棕红（brown-red）、個多红褐色（mahogany）、橙色 （orange）、砖色（brick關飛）、琥珀色（amber）。

　　口感：平淡（flat）、坚來高实（grip/hard）、干涩/收敛性（astringent）、師行丰满（full-bodied）、平淡无味的（water說熱y）、刺痛感（prickling）。

　　味 道(dào)：樱桃（cherry）、李子（plum）、草莓（笑睡strawberry）、黑莓（bl資弟ackberry）、覆盆子（rasp多電berry）、葡萄干 （raisin）、无花果（fig）、丁呢舊香（clove）、紫罗兰（violet）、胡椒（white西見 pepper /black pepper）、肉桂（cinnamon）、咖啡下來（coffee）、焦糖（caramel）、烟了廠草（tobacco）、皮革（leathe飛林r）、蘑菇 （mushroom）。