用米酒煮荷包蛋或加人部分红糖，是产妇和老年人的滋补佳品。米酒在传统制作工艺相農中，保留了發(fā)酵過(guò)程中产生的道腦葡萄糖、糊精、甘油、碳酸、矿物质及少量的醛、脂，理議其营养物质多以低分子糖类和肽、氨基酸的浸會費出物状态存在，容易被(bèi)人体消化吸收。

　　研究發(fā)现，米酒为人体提南志供的热量是啤酒的4倍左右，是葡萄酒的2倍左右藍道。米酒含有10多種(zhǒng)氨基酸，其中8種(zhǒng)是人体自身關場不能(néng)合成(chéng)而又必需的。每升米酒中 赖氨酸的含量比葡身章萄酒要高出数倍，为世界其他营养酒类中所罕见。米酒具有补秒在养气血、助消化、健脾、养胃、舒筋活血、祛风除湿等功能(n黑志éng)。明代李時(shí)珍《本草村黃纲 目》將(jiāng)米酒列入药酒类之首。米紅事酒的後(hòu)劲大。要注意适度道兵饮用。
　　米酒可以直接作为下菜的饮品開(kāi)瓶生饮，也可多刀以加热後(hòu)饮用，具体来說(shuō)，對(duì)消大舊化不良、心跳過(guò)快、厌食、烦躁等症，生饮疗效比较好(hǎo)個匠；對(duì)畏寒、血淤、缺奶、风 湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻是技木等症，以热饮为好(hǎo)；對(duì)神經(jīng)衰國不弱、精神恍惚、抑郁健忘等症，用米酒煮荷包蛋雜現或加入部分红糖，是产妇和老年人的滋补佳品；對(d筆司uì)月 經(jīng)不调、山謝贫血、遗精、腹泻和元气降损等症。
　　米酒，即醪糟中的汤汁，米散汤清，蜜香浓郁，入口甜美，含有丰富的多種(z也黃hǒng)维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成(chéng)分，饮後(hò計舞u)能(néng)開(kāi)胃提神，并有活气养血、滋阴补肾的功窗動能(néng)，产妇和妇女經(jīng)期多影制吃，尤有益处，是老幼均宜的营养佳品。具体来說(shuō)，米酒的功雪弟效与作用如下：
　　一： 對(duì)畏寒、血淤、東做缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症，以热饮为好(hǎo)呢司；
　　二： 對(duì)神經(jīng)衰農土弱、精神恍惚、抑郁健忘等症，加鸡蛋同煮饮汤效果较佳；
　　三： 米酒能(néng)够帮助血液循环，愛話促進(jìn)新陈代谢，具有补血养颜、舒筋活络、强器花身健体和延年益寿的功效。
　　四： 产妇血淤、男站腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿北男性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳過(guò)快、体海好质虚衰、元气降损、遗精下溺、月經(jīng)不调、产都物妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。
　　五： 米酒可以直接民西作開(kāi)瓶生饮，也可以加謝商热後(hòu)饮用。
　　六： 米酒作为调味離相佳品的原理在于，它能(néng)溶解其他食她人物中的三甲胺、氨基醛等物质，受热後(hòu)這(z校窗hè)些物质可随酒中的多種(zhǒn讀技g)挥發(fā)性成(chéng)分逸出，故能件厭(néng)除去食物中的异味。
　　七： 米酒還(hái)能(néng)同肉中的脂肪土得起(qǐ)酯化反应，生成(chéng)芳香物质，使菜肴著紅增味。米酒的這(zhè)些去腥、去膻及增味功能(néng)年了，在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃唱公中國(guó)菜，這(zhè)与米酒的调味功能(néng)独特，被(bèi)中購計國(guó)人首先發(fā)现并巧妙地加以紙習采用不无关系。