人工制曲、手工翻曲

　　四川新闻网宜宾4月21日讯（记者 李春雨）五粮液，這(zhè)个中外驰名的品牌，广受中外群众家對好(hǎo)评和喜爱。五粮液酒传统酿造技艺亦是國(guó)家级非物质文化遗产，自件在中國(guó)非物质文化遗产中占据重要地位。

　　五粮液为大曲浓香型白酒，产于四川宜宾車也市，用小麦、大米、玉米、高粱、糯米5種(zh章票ǒng)粮食發(fā)酵酿制而成(chén市上g)，在中國(guó)浓香型酒中独树一帜。宋代宜宾姚氏家族私坊酿生站制，采用大豆、大米、高粱、糯米、荞子五種(zhǒng)粮食酿造的“姚子雪曲”是房輛五粮液最成(chéng)熟的雏形。公元1368年，服睡宜宾人陈氏继承了姚氏产业，总结出陈氏秘方，時(shí)称“杂粮酒”，後吃船(hòu)由晚清举人杨惠泉改名为“五粮液”。

入窖發(fā)酵

入坛陈酿

　　五粮液酒传统酿造技艺是以大米、玉米、糯米、高粱、小麦等五種(zhǒn月鐘g)粮食为原料，遵循古传“陈氏秘方”，筆自通過(guò)制曲、复式固态窖池發(fā)酵、蒸馏提纯、量质摘酒、分件但级陈酿、勾兑调味等主要工序，使都對含淀粉或糖质的原料在微生物活性状态過(guò)程中發(fā)生酶的草花作用，而产出香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到(dào)好(可的hǎo)处、酒味全面(miàn)、具有中庸和谐完美品质的五粮可女液美酒的传统技艺。它是世世代代五粮液人對(duì)我國動電(guó)西南自然环境认知并与其在互动過(guò)程中以生产、生活实践活問中动形成(chéng)的非凡创造力得以体现的独特文化表现形式，是信黑千百年来历代酿酒技师智慧的结晶，是中國(guó)蒸馏酒传统酿造技艺玩分的杰出创造。